近日，福建省科學技術(shù)廳公布2024年度福建省科技計劃項目，福建省輕工業(yè)研究所有限公司“高品質(zhì)綠茶提取物加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應用”獲立項。

該項目采用不同菌類對綠茶廢棄物（綠茶末）進行發(fā)酵處理，有效提升基料品質(zhì)和營養(yǎng)成分含量，通過提取、濃縮和離心等技術(shù)，制備高純度的茶多酚。同時，聯(lián)合穩(wěn)定劑、抗氧化劑和防菌處理技術(shù)開發(fā)多酚含量高、穩(wěn)定性高、抗氧化活性高的綠茶發(fā)酵提取液。

項目通過建立合理完善的工藝技術(shù)流程，提升高品質(zhì)綠茶提取液制備的產(chǎn)率和效率，在中試公司建立年產(chǎn)15噸綠茶提取液生產(chǎn)線，實現(xiàn)綠茶末的再利用和提取液的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，同時將帶動相關(guān)茶產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，為茶農(nóng)增收、茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出積極貢獻。